我国的白酒具有悠久的历史。其中原浆酒在我国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位，随着历史不同时期的发展，上世纪原浆酒曾一度消失。但随着现代人们对白酒消费观念的改变，原浆酒再次被推出舞台有着重大的意义。
      原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒，也是我国未来白酒的发展趋势。现今几乎所有的消费者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化学品勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。     

      进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，随着消费者对饮酒认识的提高，逐渐开始追求健康消费的今天，原浆酒又重新回到了历史的舞台上，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。虽然对身体没有很大的危害性，可是酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒就很少有这样的现象。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体刺激小。因其酒质、香气、口感完全优于其他酒类的特点，立刻就被白酒爱好者所喜爱，以现在原浆酒的消费态势来看，原浆酒重新占领我国白酒市场将是不久将来的事情。