上午9时整，我国黄酒博物馆广场，将成为江南古城绍兴聚焦的中心。

    在充满原始气息的鼓乐舞蹈《祭酒神舞》中，绍兴黄酒开酿仪式拉开序幕。

    敬献祭品、恭请酒神、宣读祭词、上香祭拜……

    在庄严肃穆的气氛中，古越龙山酿酒师开酿展示，蒸米入缸。

   “作为2008年绍兴黄酒节的一场特色大戏，开酿仪式更带有一种标志性意义。”绍兴市节会办工作人员介绍说，“黄酒节开酿仪式以城市的名义来操办，今年*年，它超越了企业行为，更代表绍兴城市多元的文化特质，以后每年的立冬都将举行黄酒开酿仪式，就像公祭大禹一样。”

   届时，城市广场大型花雕酒坛模型旁，面积达800平方米的企业展区内，古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等16家黄酒企业的产品纷纷亮相。

   在绍兴黄酒展览会一侧，由广大市民参与的“古越龙山酒文化趣味运动会”趣味盎然：吊酒比赛、托盘运酒比赛、双手抓酒坛跑步比赛、品酒比赛……为黄酒节增添了喜庆色彩。

   与此同时，将举行绍兴市重大工业项目开工仪式、北京大学工学院绍兴技术研究院落成典礼、2008年“我国书法名城”授牌仪式，以及绍兴旅游英文网站开通暨绍兴国际旅游推广大使聘任仪式。

   绍兴黄酒品牌营销战略论坛、越商论坛、首届江南旅游论坛暨“文化旅游看绍兴”旅游目的地论坛等一系列活动也同时举行。

   以酒会客，以酒为媒，醇厚的酒香引来了四海宾朋，更让远方的游子念念不忘，首届“绍籍院士故乡行”暨“我国工程院院士绍兴兰亭笔会”活动也在黄酒节期间举行。届时，将有50多位两院院士会聚绍兴，“这么多院士相聚在一座地级市，这在全国也是很少见的。”绍兴市节会办负责人感慨地说。

   “首届绍兴籍院士故乡行活动，叙乡情，听乡音，增进故乡与院士的感情，在筹备活动中，得到了院士们的热烈响应，到目前为止，已有22位绍兴籍院士确定将带着他们的家人回故乡。”市科协主席谢牧人说，“在绍兴期间，院士们将参观绍兴名贤馆，参加绍兴市科协与绍兴日报社共同编辑出版的《绍兴籍院士风采录》首发仪式，到吼山风景区种植院士林，参观兰亭、黄酒博物馆，等等。”

   当晚，夜幕下的绍兴更是流光溢彩。2008我国绍兴黄酒节开幕式暨绍兴市改革开放礼赞文艺晚会将在绍兴大剧院上演，以30年改革开放历程为线索，从《春风盈门》到《鉴水飞歌》，再到《水城行吟》，谱写出一曲和谐绍兴的赞歌。

把酒祭神

   一方水土养一方人，一方山水出一方文化，绍兴酒文化可以说是绍兴文化的重要组成部分，也是中华文明的组成部分之一。

   每年立冬开耙酿酒，是绍兴黄酒生产的重要规律之一，先秦《考工记》有言：“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然后可以为良。”

   在古代，酿酒没有科技标准，只能经验传承，但是酿制黄酒的工艺比较复杂，稍有把握不当，就会失败，酿出的酒或者味道发酸带涩，或者容易变质。因此，不管是寻常百姓人家，或是大小酒坊，在每年立冬开酿之时，为求能酿出一坛好酒，开酿之前都会举行一个简单的祭拜仪式，上几炷香，摆上一些供品，祭天祭地祭酒神，祈求福祉，这就是最早的黄酒开酿祭拜的形式。

   据史料记载，东浦历来有“酒国”之称。至今，东浦新桥上有一副桥联：“浦北中心是酒国，桥西出口是鹅池。”清代乾嘉才子陶元藻有“东浦之酝，沈酣遍于九垓”之说。故旧时东浦一年一度举办酒神会。

   东浦酒神会起源于何时，已无从查考，据记载，元朝绍兴路总管泰不华曾在东浦的薛渎村饮乡酒、赛龙舟，与民同乐，举行乡饮酒礼。可见，早在70０年前，东浦就有饮酒、赛龙舟的习俗。记载最详细的要数屹立在东浦赏枋村戒定寺（俗称酒仙庙）内的一块《酒仙神诞演庆碑记》。这块碑高237厘米，宽91厘米，厚12厘米，底座高38厘米。碑文不但详细纪录了清咸丰七年农历七月初六祭祀酒仙尊神的庆典盛况，而且还反映了酿酒习俗和东浦酒营销盛况。清乾隆年间山阴进士吴寿昌的《乡咏十物·东浦酒》说：“郡号黄封坛，流行遍域中。地迁方不验，市倍榷逾充。润得无灰妙，清关制曲工，醉乡宁在远？占住浦西东。”可见，东浦酒早在乾隆年间已遍及域中。1936年，地方绅士陈子英提议将“酒神会”改为“酒业会市”。

   酒业会市主要是迎“酒仙菩萨”。菩萨殿设立在“戒定寺”的第四进，有意思的是“酒仙菩萨”是女性形象，她头挽发髻，身穿唐装，更形象的突出了东方女子的韵味。