香槟以其独特的口味和果香吸引了大批爱好者。可是，许多人却对香槟的开法和斟法望而却步。下面，我国酒商网的资深品鉴师教您香槟的开法斟法。

    酒商网的专家提示您：开香槟时，有下列几个步骤：

    1．左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。

    2．在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。

    3．当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。

    4．如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。

    5．为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。

    倒香槟酒时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥。

    我国酒商网的资深品鉴师提醒您：初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到大半杯为止，然后将瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。

    当然，如果瓶塞很紧，不能榨出，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。

    通过我国酒商网专家的介绍，您应该知道了香槟的开法和斟法，下面就好好享受香槟带给您不同一般的享受吧！

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