1.干酒和甜酒

    葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒。在酿酒业中，用"干"(dry)表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精。还有一种"半干酒"，所含的糖份比"干"酒较高些。酒水招商网的专家在此提醒您，甜，说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精。还有半甜酒，浓甜酒。

    2.开胃酒、佐餐酒和饭后酒（ApertifWine，TableWine，Liqueur）

    我国人喝酒，往往在饭前喝。先上一些冷盘，一边饮酒，一边吃菜，最后干杯。干杯后，有时再来一些米饭或点心，吃饭时和饭后一般是不再饮酒。开胃酒，这是饭前饮的酒，能增加食欲。酒水招商网的专家在此提醒您，适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。酒水招商网的资深品鉴师在此提醒您，制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。

    3.鸡尾酒和长饮（CocktailsandlongDrinks）

    鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也常用我国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。鸡尾酒，也称为短饮。酒水招商网的专家在此提醒您，一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50-70%，香料味浓重，随调随喝，不宜放置过长的时间。长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。

    4.金酒是一种再制酒，它是用高酒度的中性酒为酒基，加入桧属植物的浆果或其它风味料，再次蒸馏后得到的产品。酒水招商网的专家在此提醒您，配制的金酒无须再次蒸馏，是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的。

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