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我国酒商网小编教你网上选购红酒怎这样辨别好坏,让你长个心眼,以免上当。
首屈一指:观察葡萄酒的外观
1>清澈度,酒内不要有浑浊或雾状的迹象。将酒杯倾斜45度倒入白色酒杯中观察其清澈度。若在酒中会发现一些白色结晶状的沉淀物,这是酒石酸盐,不会对酒的质量造成影响。
2>颜色,从葡萄酒的颜色来划分,主要有红、白以及玫瑰红三大种类葡萄酒,每一类的葡萄酒的颜色都可从它的深度与色调来形容葡萄酒独特的特性。一般红酒的颜色,是随着葡萄酒酒龄的逐渐增加,会逐渐变淡,另外,白酒恰恰相反,越年轻越呈淡黄绿色,经过多年的橡木桶贮存,颜色会加深,变成金 黄色。
3>气泡,大部分的红、白、玫瑰红的佐餐酒中,都不太容易发现气泡的产生,只有在气泡酒或香槟 中可察觉,而气泡的大小及持续冒泡的时间与葡萄酒的品质有关,气泡愈小,愈细致且持续较久,其品质较好。
第二、品闻葡萄酒的香味,基本上,这个部份在整个品尝葡萄酒的过程中,扮演非常重重的角色,你可试着不同的吸气方式与时间长短,来判别对葡萄酒香的认知,如深呼吸或短呼吸等配合鼻孔与杯子的距离长短而感受不同。一般来说,描述葡萄酒的香味是件困难且相当主观的一件事。
第三、品尝葡萄酒的味道,这个部份比闻酒香简单,因为最多只有四种味道在味蕾呈现即甜,酸,苦及咸,而一般咸的觉几乎没有发现。构成葡萄 酒的口味只要是甜味、酸味、酒精以及单宁酸,而红、白酒的口味,会有所不同。酒的余香,在饮用后香味留在口中的时间与葡萄酒的特性有关。
总之,葡萄酒酒的好与坏,关键在于个人口感对葡萄酒所呈现的口味,感受到的均衡度有不同的主观感觉,所以葡萄酒并没有好坏之分,只是是否合于你的口味而已。要根据自己的喜好购买。
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