日前记者从宁夏葡萄酒某生产厂家得到的最新消息，自8月15日宁夏第四届家庭葡萄酒自酿大赛开始以来，吸引了大批葡萄酒业内外的人士的一致认同，经过自己亲手酿制的葡萄酒得到了厂家酿酒师的一致认可，根据酒商网的一些了解，目前经过自己亲手酿制的葡萄酒还取得了不错的销售业绩。今年的值得关注的是自酿大赛呈现出了又一大新的特点，就是此次的自酿大赛已经不再是老年人的专项，消费者趋向年轻化，许多90后，00后，也都参与到了此次自酿大赛的活动中了。

    像秦宇翔这样对自酿有极高热情的市民不在少数，他周围的一圈朋友都受他影响，爱上了自酿。据了解，自酿大赛开启首日，2500斤酿造的原材料便被一抢而空，截止到8月底，7吨用来酿酒用的葡萄提前都卖脱销了。此次葡萄酒酿酒大赛的负责人介绍说，今年的葡萄卖的感觉特别快，来买的人基本上都是一袋一袋的买，一袋就是80斤。秦宇翔说，原来是用新鲜的刚采摘的葡萄酿酒，酿造成功以后，效果并不好，于是今年就专门换了专门的酿酒独享的葡萄，在酿造了大概一个星期之后基本上就已经有非常好的颜色了。“今年我酿的酒，一定要卖给酒厂作为产品，已经和酒厂的领头羊基本谈妥了，很有希望被酒厂采纳的。”

    不过在民众享受自酿酒快乐的同时，酒商网也了解到，通过大量自酿葡萄酒样品的检验和对其中甲醇、杂醇油的来源分析，我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油，其含量与诸多因素有关。目前，家庭以及个人在酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

    在此，酒商网也想温馨的提醒一下我们广大爱好葡萄酒的朋友以及热爱自酿酒的朋友们，虽然自酿酒可以让你我从酿酒的快乐当中享受到身心的愉悦，实现自身价值，但是，酿酒毕竟是一项技术活，不是每个人都可以掌握其中的精髓和加工工艺的，所以说，自酿酒只可把其当成一种业余的实践活动就可以了，如果想要进行进一步的推广和大规模生产的话，还需要进一步的学习和实践。


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