泸州酒业其前期可以追溯至秦汉，在唐宋时期开始发展，明清时期顶峰，在新我国时期发展迅速。经过几十年的发展，泸州老窖与西凤酒，汾酒，茅台并誉为我国四大名酒。

    泸州老窖的首屈一指大功臣不得不说：1573国宝窖池

    1573国宝窖池，精选了五渡溪优质黄泥和凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成，特殊的原料更是赋予了其更强大的魅力，经历了岁月的摩擦，其酒窖的年份也越是久远。酒业行家也都知道，酒窖越久远，其价值越是巨大，酿出酒的品质更是出色。经过常年的日积月累，窖泥以发酵液（黄水）为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生香，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，几多年来从未间断，使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系，其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁，酿的酒的品质也越是醇香。

    泸州老窖的第二大功臣：原料“三绝”

    水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。泸州老窖酿造用的水为龙泉净水，这种水，清冽甘甜，呈弱酸性，非常有利于糖化和发酵，最易于酵母菌的生长。“粮”我们选择的是糯红高粱，高粱作物造酒的话更优于杂粮，而糯红高粱，更是高粱中的极品，淀粉含量为60%左右，大量的支链淀粉，更利于出酒。

    “三绝”更是给了泸州老窖更大的前进动力。

    在整个白酒行业中，泸州老窖市值563.64亿，仅次于茅台，洋河和五粮液居于第四位。


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