根据2007年10月就正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》,明确规定葡萄酒和酒精度超过10%(体积分数)的其他饮料酒可免除标示保质期的规定。但葡萄酒的保质期,却是一个不确切的概念。白酒也是一样的,没有确定的保质期。我们看到国产和进口葡萄酒的标签上都标注10年,事实上,葡萄酒的保质期没有什么实际意义,只是为了满足国家有关进口卫生检疫法规的要求。为什么呢,
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我们都知道葡萄酒是有生命的,它从发酵结束就开始了跟人类生命周期相同。多年陈酿的红葡萄酒,产自名家酒庄的干红葡萄酒都需要经过2年橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁,成为名副其实的陈酿佳酒。甚至有的高级葡萄酒的存放年份会更高,就像波尔多红酒的平均陈年能力是5至15年左右,而高级庄园的酒能存放20年至50年以上。然而对于葡萄酒瓶上的保质期是不能作为食品安全的保者证的。
按我国消费的理解,在规定保质期以内的红葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是挺好的。超过保质期的红葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。
一般情况下,国产葡萄酒的挺好饮用期在3至5年,酒水招商网建议如果家庭不具备贮藏葡萄酒的条件限制下,从市场上买来的葡萄酒还是尽快饮用为好。
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