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    世界八大蒸馏酒
    发布时间:2014/3/10 18:56:24   浏览次数:   评分:3
        随着生活水平提高,大家对酒的种类需求也越来越多。爱酒的人想天天和不同的酒,酒商网给大家介绍下世界盛名的白酒,有需要的可以都买来尝尝。

        伏特加,伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果,市面上品质较好的特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦,如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。虽然伏特加在东欧和北欧国家的传统上是应该以净饮的方法品尝,但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用它,例如血腥玛莉、螺丝起子、伏特加汤力、伏特加马天尼及红牛伏特加等等。酒商网就有卖哦。

        白兰地,酒精含量较高的一种果酒,可兼作兴奋剂。白兰地是由水果的汁液、果肉或残渣发酵、蒸馏及混合而成,为了保有其风味、芳香与特性,蒸馏酒精度低于95%。在法国当地流传这样一句谚语:男孩子喝红酒,男人喝跑特,要想当英雄,就喝白兰地。人们授与白兰地以至高无上的地位,称之为英雄的酒。白兰地,意思为“烧的酒”,16世纪时,荷兰为海上运输大国,法国是葡萄酒重要产地,荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地,但当时英国和法国开战,海上交通经常中断,葡萄酒贮藏占地费用大,于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩,可节省贮藏空间和运输费用,运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎,而且贮藏时间越长酒味越醇,从此,出现一种新酒,蒸馏葡萄酒—白兰地。一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩,蒸馏出的酒是近乎无色的,但在橡木桶中贮藏时,将橡木的色素溶入酒中,形成褐色。年代越久,颜色越深。由于有颜色的更受欢迎,目前酒厂都使用焦糖加色。一般俗称白兰地,是用葡萄酒加以蒸馏浓缩制成;但广义来说,只要是以果酒为基底,加以蒸馏制成的酒类,都可以称为白兰地,不过在名称前面加上相应的水果名称,如“苹果兰地”、“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“欧李白兰地”等。来酒商网看看。

        威士忌,威士忌是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒是勾兑而成的一种酒精饮料,主要生产国为英语国家。广义解释,“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上,许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造,但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地,虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地,但事实上,白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨,除了只能使用谷物作为原料这个较为明确的规则外,有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌,本身特性其实与其他的中性烈酒(差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售,因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外,要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味,以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒区别,是威士忌另一个较为明确的定义性要求。除了上面两个重点以外,威士忌这个酒种并没有很明确的分类边界可以明确定义。相比之下,一些比较细目的威士忌分类反而拥有非常严谨的定义甚至分类法规。这样的定义特性类似于中国对白酒的定义方式,同样都是同属一类但主要成份可能差异很大的酒类。

        金酒,又名叫杜松子酒,毡酒(香港及广东地区)或琴(台湾)。最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底,增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后,制造出来的一种西洋蒸馏酒。金酒的外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子,因此也经常被称为杜松子酒,但并不是所有的金酒都是以杜松子作为主要调味,例如:较少见的黑刺李金酒就不适合以“杜松子酒”称呼之。常用译名之一的“琴”酒是英语“gin”字在上海话中的音译,而“金”的译法则起源于国语的直译。

        朗姆酒,朗姆酒是古巴我国人的一种传统饮料,以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒,蓝姆酒,港澳译为冧酒。古巴我国朗姆酒的历史,是古巴我国历史不可分割的一部分世界上朗姆酒的原产地在古巴我国。它在生产中保留的传统的工艺,并且经过一代一代的相传,一直保留至今。16世纪时,西印度岛盛产甘蔗,当时用古老的方法提炼蔗糖,即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的残液无法继续加热,否则会炭化,早期这些残余的糖稀或糖蜜只能用作焦糖,但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒,朗姆酒于是诞生。朗姆酒利用廉价的原料,酿出即卖,没有储存期,因此辛辣刺喉,很受生活在艰苦环境的水手和海盗的青睐,有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资,朗姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行开来。目前朗姆酒的生产已经为了符合现代人的口味,增加了储存醇化期,因此比较绵软适口,有焦糖香味,是配制鸡尾酒必不可少的原料。

        龙舌兰酒,又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰为原料。特基拉酒可能是最受误解的一种酒,对于许多人来说,它是一种瓶子里面泡了些虫子、用仙人掌为原料制造的墨西哥酒。但事实是,特基拉酒既不是仙人掌做的,更不可以在瓶里放虫子,想像中应该是很随性制造的特基拉酒,其实是所有酒类之中受到法规限制最严格的一种产品。在墨西哥本土,特基拉酒是所有酒类之中受到法规限制最严格的一种产品,而世界上大部分的市场(例如欧盟)也普遍遵循墨西哥的相关法令规范来制订这种酒类的界定基准。根据法规特基拉酒里面不允许放入蝶类幼虫这类额外的添加物,其原料也并非是仙人掌的汁液制造而成。这两点是一般对特基拉酒酒最容易产生误解的地方。

        白酒,白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。白酒品种繁多,但都是用粮食酿造的蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒之一,这也是北方及川贵地区的中国人在酒桌上最常喝的酒,也是在传统节日送人的礼品。中国白酒的酿造首先要制曲,即用熟粮食和菌种混合培养,制成曲后,再和粮食混合同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食,制酒发酵时主要用高粱,米香型白酒则用大米,包谷酒主要用包谷。白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

        日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说,清酒是上帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。清酒是在日本以米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类,在日本又称之为日本酒或是直称为酒。酒精浓度平均在15%左右。在日本的酒税法中,日本酒的正式名称为“清酒”,而一般日本人在指称日本酒时,则直接称“酒”,而使用片假名时所指称的则是洋酒。而日本的佛教僧侣在称呼酒时,则将其用“般若汤”代称。世界上的酒类有其适合的饮用温度,最适合饮用清酒的温度介于摄氏五度到摄氏六十度间,是世界上饮用温度范围最大的酒类。而另外一方面,清酒亦可以应用在料理上。最常见的使用方法便是利用日本酒来除去鱼类的腥臭味。清酒近来在日本的销售状况有低落的倾向,主要是因为日本与国际接轨后洋酒大举进入日本,在日本的酒类市场取得了不少的占有率。而在这样的态势之下,反而是欧美地区逐渐出现了饮用日本酒的风潮,主因是寿司与生鱼片等日式料理在流行至西方国家后,食用时常会配上同样来自日本的清酒之故。

        以上是酒商网介绍的八大名酒,个人看了之后真的很有冲动都去买来对比着尝尝。买酒认准酒商网。。。

    标签:白兰地,威士忌,清酒,朗姆酒,欧盟,酒商,酒商网
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    作者:酒商网【JiuS.net】   来源:www.JiuS.net 分类:白酒资讯 【打印此文】【加入收藏】【字体:
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