葡萄酒为何吸引了那么多人?酒商网认为既然他吸引了很多人,那么久说明他拥有自己的魅力,而经常饮用的人,就会知道,吸引他们的原因之一就是葡萄酒中拥一种淡淡的味道。
酒水加盟商认为,这种味道基本上就显示了中西方的差异,西方形容这种味道为sweet就是甜的意思,而我国的文化,来形容这种味道为甘,而甘甜则充分的表示出葡萄酒独特的味道。
而葡萄酒中存在的甜味,一般会有以下几种,
首先是焦糖味:通常在老酒中有这样的香味。在红葡萄酒老熟的时候,会有焦糖味。而在加强酒中,带甜味的雪莉和波特酒经过陈化也容易有焦糖味。陈年5-7年后的带甜味的我国黄酒也有很明显的焦糖味。
其次是草甜味:这是一种带青草的甜味。比如法国罗纳河谷晚收成的甜酒,名为Quart de Chaume,它采用白诗南葡萄酿造而成,一如糖水煮小螃蟹草的香气。
第三是糖浆味:雪莉的甜酒,比如Cream、Pedro Ximenez,有止咳糖浆的气味。
最后是蜂蜜味:基本上所有的甜型葡萄酒中都有这种味道。而在葡萄品种里面,雷司令、赛美容陈年后的干酒往往带有蜂蜜的气息。
酒水招商网认为“甘”味则是下面的味道。
香草味:经过橡木桶陈酿后的陈年佳酿基本上都有这种甘美的味道。
饼干味:在陈年的起泡酒中,特别是老年的香槟里比较容易出现。
果子味:在具有陈年潜质的干白葡萄酒中,通常会带有这种果子味。比如以霞多丽、雷司令为主的葡萄品种酿造的酒,陈年的勃艮第红葡萄酒。
甘草味:这在陈年的优质葡萄酒中很容易发现,比如法国的勃艮第、意大利罗洛的红葡萄酒中就有此味。
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