2011年，加州共压榨了334万吨葡萄，较2010年下降6.9%。加州葡萄收购均价上涨9.5%。这份数据来自美国加州食品与农业部（California Department of Food and Agriculture）发布的《2011年葡萄压榨预估报告》。
    　在该报告的新闻发布会上，葡萄中介商Turrentine Brokerage公司总裁Steve Fredricks表示：“虽然本年度压榨量相当于近5年的平均水平，但远远满足不了市场不断增长的需求。”
    　红葡萄品种仍然占据最大份额，约为190万吨，占总压榨量的57.3%，较2010年下降6.5%。索诺玛县葡萄收购均价为2,081.12美元/吨，较2010年上涨3%；纳帕县为3,407.56美元/吨，较2010年上涨5%。
    　无论什么品种的葡萄，其产量普遍下降，从各葡萄品种来看，霞多丽产量（不含鲜食葡萄和加工葡萄干的用途）较2010年下降14.9%，但仍占总压榨量的16.7%；长相思下降23.4%；赤霞珠下降14.0%；美乐下降8.0%；黑比诺增长15.1%；增芳德下降12.5%。

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