关于酒有四种传说：一是上天造酒；二是猿猴造酒说；三是仪狄造酒说；四是杜康造酒说。考古资料对酿酒起源的佐证 谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。
    以下是小编整理的几个典型的新石器文化时期的情况，对于酒的起源具有一定的参考价值：
     1、裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）
 　  2、河姆渡文化时期（公元前4000-500年）
   前两个是文化时期,均有陶器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。　　
     3、磁山文化时期，磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。据有关专家统计:在遗址中发现的"粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤"还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。
　   4、三星堆遗址，该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。该遗址中出土了大量的 陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。

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