葡萄酒的品质受天候、酿酒师、葡萄品种、保存各项因素的影响，即使同一酒标、同一年份的葡萄酒风味可能都会有些微差异。在大卖场和超商这种保存不事很讲究的地方，以为温度和放置位置不当，都可能使空气渗入瓶内，影响酒的品质。
    那么我们如何才能在大卖场或超商哪里从一大推葡萄酒中挑出保存较好的呢？酒水招商网小编告诉你葡萄酒的隐形标志，帮你在众多酒中挑出保存最完好的。
    葡萄酒在装瓶出厂时，并不是每家酒厂葡萄酒液面高度都相同。如果液面和平常的低太多，其中就可能已经蒸发了，或者渗入了空气，变质的几率比较大。
判断液面是否在正常范围内，根据酒瓶的不同，可以通过下面这几种方法来判断：
    1、有肩膀的酒瓶，若液面落在肩膀处，可能就代表保存不当、酒已经变质。如果遇到年代比较久远的 ，液面有可能低于正常范围，具体要视情况而定。但是在大卖场或超商机会不会碰到这样的酒，也不用担心这个问题
    2、削肩型的酒瓶，能够容忍的正常液面高度很小。没有肩膀、削肩型的酒瓶，常见于勃根地、隆河或教皇新堡地区的葡萄酒，这一类可以同过液面和软木塞的距离来判断，通常情况下软木塞与液面距离约2公分为挺好。
    不过对于大卖场来说商品流动率都比较高，并不容易遇到保存不当而变质的葡萄酒，但是在卖场做促销时，酒可能把滞销、存放较久的葡萄酒放在一起搞特价。这种情况下就要擦亮你的眼镜了。
    其实液面是是否在正常范围内，只能降低你买到变质葡萄酒的几率，并不代表依照这个标准买到酒就一定好喝。