酿酒师在酿造葡萄酒的过程中，为了防止葡萄酒的氧化变质和防止一些微生物的生长，大多数情况下会加入一些亚硝酸盐。虽然只是添加了很少的亚硝酸盐，对于一般人来说几乎不会对健康产生影响，但是对于一些身体较为敏感的人就可能会不适应，会出现头痛、偏头痛等身体不适的状况，这时就需要先把葡萄酒净化了之后再喝。

　　一般最常见的方法就是购买葡萄酒净化器，它会帮助过滤掉葡萄酒中的二氧化硫成分，并且可重复使用。

　　此外，还可以使用一些好的净化添加剂：

　　购买葡萄酒净化剂的时候，最常选用的就是pure wine。向一个标准杯的葡萄酒中滴入5滴pure wine，这时候葡萄酒的氧化速度会大大加快，因此在开瓶24小时内一定要将葡萄酒引用完毕。

　　买了一瓶好葡萄酒，但是实在等不及窖藏数年再去喝了， 开瓶醒酒的时间把握不好，不知道什么时候才是挺好的饮用时间。时间对于一瓶刚刚开启的葡萄酒来说是非常重要的，如何能够快速的喝到一瓶令人愉悦的酒呢？下面讲到的这个方法相信对于大多数喝葡萄酒的朋友来说是很有用的。

　　1. 将适量的葡萄酒倒入一个较大的醒酒器皿中，在醒酒器皿上部预留开阔的空间。

　　2. 加入拿铁咖啡起泡剂或者直接用手持醒酒器皿晃动20-30秒，以获得更好的打泡效果，此时葡萄酒和空气得到了充分的接触使得葡萄酒氧化。

　　3. 静置2-3分钟，待泡沫消失后，即可饮用口感好的葡萄酒了。

　　为了健康的饮用葡萄酒，专家建议饮用者选用较小的葡萄酒杯。

　　美国的85位营养学家进行了一项容器的大小对人类饮食影响的测试，结果显示，拿到大碗的测试者向工作人员所索取的冰淇淋比正常情况多31%。宾夕法尼亚大学的数名心理学家也曾经做过一个关于巧克力豆的试验：参加试验的测试者使用更大的勺子后，结果就是不知不觉的就吃掉了比平时多66%的巧克力豆。

　　潜意识和常识告诉我们，一般情况下一次饮用葡萄酒的量不宜过多，因此当我们使用较大的杯子喝酒时，我们并不能及时的意识到已经摄入了更多的酒精。当我们选用更小型的酒杯时，品尝葡萄酒的过程就会更加细致，而且能避免饮用过度。

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