白酒企业产能加速酒糟处理将成为目前最大的难题。去年，全国白酒行业实现总产量1025.6万千升，同比增长30.7%。白酒行业快速发展，带动白酒产能的快速发展，产酒大市贵州仁怀市各白酒企业也在加大发展，其目前在建的工业园区到“十二五”期末，将达到年产白酒20万千升。四五年后，仁怀将崛起成为产能达60万千升的酱香型白酒基地。 但是快速增加产量的背后，对产酒后酒糟处理的成为摆在企业面前的难题。

　　已经进驻刚贵州仁怀名酒工业园的大唐酒业，是目前规划进驻工业园的首批十个企业之一，其目前白酒产能为2000吨，公司董事长告诉记者，等工业园区建好后，公司的产能将达到6000吨，园区的建设采用循环经济的方式，用的是燃气锅炉、有几个企业联合建的污水处理厂、马上开通的高速路、从酒生产到包装都有一条线的服务，而目前最让他担心的却是大量生产的酒糟将会如何处理。他跟我们算了一下，按他们酒厂产能的增长速度，一天会产生100车酒糟，一车酒糟大约为10吨，那么他们这家企业一天就会产生1000吨的酒糟。

　　按这样计算，“十二五”期末仁怀名酒产业园将生产20万千升白酒（相当于5万吨多），那么一天将会产生2万多吨的酒糟。目前，酒厂生产出来的酒糟大部分都是用来作喂猪的饲料，白酒产能的大幅增加，喂猪饲料的需求一定，酒糟处理成为一道困扰难题。

　　仁怀市产业园区正在加快发展酒类配套产业，加快酒糟综合处理的能力，推进酒糟生物利用循环经济项目。据名酒工业园区副主任陈亚海介绍，他们现在正在积极招商，希望招企业进来用这些废弃的酒糟进行发电，这既把废弃酒糟利用上，还能够环保发电。