纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。纯粮酒在酿造的过程中采用的是纯粮固态发酵工艺，根据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮，并且加上道客的辅助原料，以此来调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵，使用的酿造用水也是清澈透明，微甜爽口，才酿造成了酒色泽晶莹剔透，酒体丰满，透明无悬浮物，挂杯好，畅销的产品，受到了消费者和白酒代理商强烈的喜欢。

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