“老白干”者，华夏之历史名酿也。世人言及“老白干”，必云衡水；而言及衡水，必云“老白干”，盖因衡水老白干之名扬天下久矣，世人莫有不知者。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指干货满满，高纯度，燃烧后不会残留水分。香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。

    衡水张衡酿酒有限公司生产的老白干酒兴于汉，盛于唐，正式定名于明，有着1900余年不间断的文化传承，根植黄河文明。千百年来，儒家文化和燕赵文化共同塑造了衡水老白干的文化底蕴，使得衡水老白干在岁月的积淀中愈发本色醇香，气质不凡。

    老白干酒传统的酿造工艺世代流传。其以优质高梁为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成，贮存期一般在半年以上。

    老白干酒坚持古法酿造，古法酿造过程中，产香靠发酵，提香靠蒸馏，其中重要的操作是人工装甑。老白干的人工装甑是一门艺术，工人们需要同时做到“轻、松、匀、薄、准、平”“两小一大两干一湿”，每一个动作都可能影响到酒的香味。只有具有多年酿酒经验的老师傅，才能延续老白干古法酿造之风味。

    独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。老白干酒传承老白干酒酿酒史的精髓与技艺，结合现代酿酒工艺，酿制而成，以“闻着清香、入口甜香、饮后余香”三香而扬名海内外，受到了各地白酒代理商的追捧，为老百姓的餐桌增添一抹清香。老白干酒质好、口碑好，但在招商上一点无傲气，诚意对待每一位合作者，降低代理门槛，让代理商做能赚钱的好白酒。

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