现如今，为何白酒企业均纷纷追求高档酒的高利润！贵州茅台毛利率再度提升，主要是因为高度茅台酒营业收入占比比去年同期上升，从去年同期的84.63%上升至如今的86.38%。在高度茅台酒原营业收入占比已经很高的前提下，再度增加。 
　　观察白酒业其它企业，类似的还有洋河股份。该公司中高档酒占比从去年同期的87.61%上升至今年上半年的88.66%。泸州老窖，其高档酒类营业收入占比从去年的占比67.24%上升到如今的69.1%。再看古井贡酒，古井贡酒中高档酒营业收入比上年同期上升139.95%，中档酒增长幅度偏小为48.29%，增长幅度最小的是低档酒，同期下降10.43%，高档酒营业收入增长幅度远超中低档酒。
　　更值得一提的是水井坊。该企业上半年受产品结构调整的影响，营业收入下降，中高档酒比重增加，低端酒占比大幅度下滑。该公司上半年中高档酒实现营业收入5.85亿元，与上期发生额5.62亿元相比，环比上升4%。上半年低档酒实现营业收入4379万，较上期发生额1.22亿元，环比下滑64%。公司仿佛是想放弃低档酒市场。
　　白酒业迷恋高档酒，主要是因为其高毛利率所驱使。高度茅台酒的毛利率为93.49%，低度茅台酒为91.10%，而其他系列酒为64.68%。洋河股份中高档白酒毛利率63.47%，普通白酒6.57%。古井贡酒高档酒毛利率80.60%，中档酒69.79%，低档酒毛利率47.19%。泸州老窖高档酒毛利率83.12%，中低档酒毛利率33.96%。 
　　而酒业中的龙头之一五粮液，它的高价位酒营业收入占比趋势虽与其它白酒招商企业略有不同，从去年的80.46%下降到今年上半年的79.33%。可8月31日，五粮液正式宣布，从9月10日起对酒产品出厂价上调20%至30%。只怕后期高档酒营业收入占比也将有所逆转。