大多数的加州霞多丽都是酒精度过高并且残留的糖分也过高，还有过分橡木桶陈酿所带来的油腻感觉。很多酒厂的葡萄酒几乎都是同质化的，即使是在价格较贵的霞多丽当中也是如此，几乎分不出厂家的区别。 
    尽管霞多丽的消费量仍然在增长，目前占到美国葡萄酒营销消费量的20%。但是这种忽视消费者品味的行为早晚会让消费者们厌倦。如今酒厂的酿酒师们更加听从市场的意见，比如一定要将价格控制在18美元/瓶以内等等。他们只是在满足市场对于价格的要求，而不在乎葡萄酒的特色。但是事情也没有糟糕到不可收拾的程度，还是有一些加州的霞多丽保持着它们的特点的，以下是加州霞多丽白葡萄酒的推荐：
    2007PfendlerChardonnay($38) 
    这款来自索诺玛谷的霞多丽丰富但还清爽，有柠檬、奶油以及热带水果的味道，产量很低。
    2007TrefethenVineyards($30) 
    这款酒紧实并且明亮，有柠檬、苹果以及梨水的味道。这款酒还有陈年的能力，这在如今的加州霞多丽葡萄酒中已经很少见了。
    2007Rosella’sVineyardChardonnay($36) 
    这款酒有奶油味道并且很明亮，有橘子和青苹果的味道，酸度爽口。
    以下的名单中的葡萄酒虽然没有明显的特点，但是就其价格而言，还是具有不错的性价比的：
    The2008AlmaRosaChardonnay($19) 
    酒比较瘦，有一点矿物质的味道，还有柠檬以及青苹果的味道。
    The2008LuliChardonnay($20) 
    这款酒有金苹果的味道还有柑橘的味道，质感不错。
    The2007SanfordChardonnay($22) 
    梨子、葡萄以及橡木的味道平衡得很好。

    葡萄酒专家指出，对于加州的霞多丽葡萄酒而言，酿酒师们必须做点什么了！在最近举行的几次加州霞多丽葡萄酒的品酒会上，几乎没有什么令人兴奋的产品。