2011年底，“首届中国白酒学术大会”在江南大学召开。中国酿酒工业协会理事长王延才认为，应该认识到白酒是一种以工业、手工业为基础，以文化为内核的民族文化产业，只有这样，白酒的产业价值才能得到充分发挥。

     对白酒而言，民族精神文化属性的特征更加明显。白酒采天地之灵气，取日月之精华，五谷融合，集杂成醇，这样的酿酒理念和过程与“天人合一，中庸和谐”的中国传统文化理念完全吻合。很多学者认为，白酒是民族传统文化的组成部分，也是民族传统文化的一种载体。

    　的确如此，白酒是一种文化属性大于物质属性的精神文化产品，是一种民族文化的载体。其实，不仅仅是白酒，在世界上任何国家，酒类产品都是一种精神文化意义的东西，被赋予了本国文化和民族精神的内涵。比如俄罗斯的伏特加被称为“俄罗斯之神”；轩尼诗被称为法国的“国酒”；威士忌被称为苏格兰的“生命之水”。

    　挖掘和体现传统文化是提升白酒内涵的首要问题。尽管酒不是生活必需品，酒却具有其它物品所无法替代的功能。经过几千年的发展演变，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。很多时候，通过中国白酒的兴衰可了解中国不同社会的各个方面，了解不同时期的*、经济、农业、文化等状况，在酒文化中寻觅到可贵的借鉴之处。正是这些因素，成就了中国白酒独特的、传统的历史文化。

    　中国白酒因为其历史的原因，形成一个非常庞大的文化酒集群。像茅台的“国酒”文化等，都是其历史基因的传承，其他品牌是不能复制和模仿的。同样，对于像孔府家这样的儒家文化代表品牌，其文化内涵也是独具的。2011年，世界孔子学院与国内多家酿酒企业广泛接触，他们希望能够找到一种能够代言中国文化和中国精神的白酒产品。在这个过程中，他们百里挑一，最后相中了孔府家品牌。因为，孔府家是孔子私家酿酒坊的独一传承者，是孔子文化和儒家文化的代表品牌。

    　文化是白酒的生命和灵魂，这种说法无论是对于国家名酒还是地方区域品牌都是如此。所以，白酒企业要以人为本，以文化品位、精神价值和艺术价值为诉求，不断探讨和摸索白酒文化的精华，提升当前我国白酒的竞争力和影响力。