绍兴白塔酿酒有限公司其是前身白塔酿酒厂，始创于1964年，坐落于鉴湖源头白塔洋畔——陶堰镇，至今已有四十年的历史，起先是陶堰手工酒作坊，生产规模小、产量低。随着时间的推移，1979年合并后成立了绍兴县陶堰酿酒厂。企业通过自身发展，规模不断扩大，八十年代又重组为绍兴县越冠酿酒股份有限公司，隶属股份制企业。九十年代，根据上级有关精神，对该企业进行了资产转让，变为私有制企业，同时更名为绍兴县白塔酿酒厂。此时，企业也已发展成为年产三千吨黄酒的的中型绍兴酒生产厂家。 为进一步拓展市场，企业进行了再次拓展，2003年经绍兴市有关部门批准，由中日双方出资，成立了绍兴日盛酒业有限公司。