北京老汉一担二锅头酒是八达岭酒厂重点推广核心价值产品，传承古法酿造技术，固态发酵，纯粮酿造，选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒业清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，饮誉全国。北京市延庆正古称隆庆、妫川，酿酒历史甚早。远在唐玄宗开元年( 713-741)间，蔡邻就曾撰一碑文上说：“妫川之阳曰龙山水谷，黄粱之栗、玉液之酝、丘园之果、仙原之药，为天下之最。”约1略算起来，迄今已有1200年以上的历史了。明清之际，这里所酿的高梁酒成为地方的四大物产之一。到了清初康、雍、乾的太平盛世，其酿酒业发展甚速，酒坊林立，酒旗招展，计有大小厂坊88家，“每岁陆运销京北一带，约十五万斤”。
    1968年时，经周总理亲批，当地在位于八达岭山麓、黄龙潭畔旧酒坊的基础上，兴建延庆酿酒厂。 1983年至1985年,分别被评为北京市优质产品；而1993年10月，又荣获中国白酒精品奖。2015年至2017连续三年获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛四金双银奖。 2011该公司资产重组后，采用泸州老窖工艺，翻建浓香型泥窖池228个，清香型缸发车间1000多平米。翻新联合车间、酒库和成品库15000平米，配置制动化及消防设施系统。煤改气及光伏发电、洗瓶水回收设备及汅水处理厂。形成绿色、生态、环保循环经济模式。2015年被北京酿酒协会授予纯粮固态发酵示范企业。