介绍一些家庭自酿葡萄酒的做法

发布时间：2012/12/26 9:25:57 浏览次数：评分：3

   每年到了夏天都是葡萄盛产的季节,葡萄有很多吃法,最常用的是有些人会把葡萄拿来酿酒,也有很多人不知道怎么具体的来酿造葡萄酒,下面我们就给大家来简单介绍一下.
   首先我们把葡萄买来后先不要清洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵.
   自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法
　一：酿酒所需的工具：　　1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。　　2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。　　3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。　　4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。　　5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
二、材料：　　非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1.用手捏碎，挺好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
自己酿造的葡萄酒肯定会觉得很美味,另外喝葡萄酒有多种好处,适宜的饮用可以起到保健作用.以后大家自己再酿制葡萄酒就会知道怎么做了.

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作者：酒商网【JiuS.net】来源：www.JiuS.net　分类：红酒资讯　【打印此文】【加入收藏】【字体：大小】

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