今天郑州的天气很凉爽，酒水招商网笔者很高兴有又和大家见面了。继续为大家介绍毛南族。

    毛南族族是一个非常爱嗜酒的民族，当地人们有句口头禅“好友好酒，黄豆送酒”当然毛南族人民喝的都是自己的酿造的酒，不管是男女老少都会酿酒。酒水招商网就来说说这酿造方法。

    第一步：先将酿酒的原料准备好，有糯米、粘米、玉米、高梁、红薯、南瓜等。用不同的原料酿成的酒名字也是不一样的，比如：用玉米酿造的酒叫玉米酒，用红薯酿造的酒叫做红薯酒，不管是用什么原材料酿造的酒，其酒精含量都不高，大致在二十度到三十度之间，还有都是用当地产的酒饼来发酵。

    第二步：把准备好的原料放在大锅中煮熟，然后取出摊在凉席上面晾，带到冷却之后把碾碎的酒饼和原材料一起放入坛子中进行发酵。酒水招商网提示您：这里有一点小窍门，冷天的时候酿酒要把酒坛子放在相对暖和的地方，可以用蓝被子，秸秆等铺到酒坛子上面，等到酒坛子散发出淡淡的酒香就代表就已经发酵好了。

    第三部：把发酵好的酒进行蒸馏得到白酒。蒸馏的时候有很多讲究。首先在下面放置一个当地人称七拳锅，里面用来装原材料，中间一层放置一个漏洞蒸锅，上层在放置一个锅，用来装冷水，当地人称这口锅为“天锅”。酒水招商网提示您：一定要用微火来整，要在蒸锅变置一个小孔目的就是为了引导酒流入酒坛子。

    以上就是酒水招商网小编为大家提供的毛南族的白酒酿造方法。

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