二锅头实在平常生活中最常见的白酒，是一种纯净而且质量很好的白酒。现在各地酒厂都是采用“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿袭“二锅头”的制作工艺而来的。清代末期就已经传遍北京各地，非常受文人墨客的赞誉。

    酒商网的小编告诉你二锅头的特点：二锅头以高粱为原料，以卖曲和酵母为糖化发酵剂，采用“老五瓶”工艺，，经原料、辅料清蒸、低温入池、发酵蒸馏，掐头去尾，储陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽冽，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受老百姓的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。

    二锅头现在牌子多但是二锅头还是以牛栏山二锅头为二锅头之宗。作为京酒的代表已有八百多年的历史。牛栏山二锅头一脉相传，在2002年9月4日获“国家二锅头原产地认证。”现在二锅头的牌子多了出名了造假的也就多了，今天酒商网的小编告诉你怎么分辩真假，就以牛栏山为例，第一先看标签，牛栏山酒的酒瓶标签背面有机器加工形成的自然、不规则的横纹，假冒的标签背面的横纹是故意印上去的十分规则，第二看瓶盖上的牛头，真品的瓶盖上的牛头在紫外线的照射下是发光的，假的就是暗淡无光，第三烧，瓶子的顶端有个牛角的图案用火机烧差不多5秒图案就会消失，冷却后图案就会恢复正常，相反就是假的了。

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