酒商网知道冰酒有着悠久的历史，冰酒酿造成功可以说是上天对人们的一个恩赐。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜降，为了不让自己努力了一年的成果就这样流失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，结果却发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，为了纪念那次霜降所以命名为冰酒。

    酒商网调查得知冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大，然后又经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有液体黄金之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜美味，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。

    说到冰酒和美食的搭配，挺好可以用一门“学问”来形容。尽管冰酒一般用来做开胃酒或甜点，但很多人也许不知道，冰酒加上香料放到菜里，将会把整道菜肴的水准提升一个档次。

    冰酒和其他甜酒的主要区别在于其酸度。尽管所有甜酒尝起来都是甜的，但只有挺好的甜酒才有最平衡的酸度。这一关键因素不仅使品尝冰酒变得更为享受，还能使冰酒成为奶酪的好拍档。奶酪本身质感丰厚，有时偏咸，当与冰酒的酸甜味混合在一起时，会在口感上达到完美的平衡。在饭前开胃和餐后甜点时间，奶酪和冰酒配在一起会产生不可思议的奇妙效果，会产生不一样的美味和质感。

    除此之外，酒商网还推荐就是冰酒强烈的味道还能搭配各种各样的开胃菜，比如鹅肝或者新鲜去壳的牡蛎。你可以尝试在制作沙拉的调味汁时，试试用冰酒代替醋，只需要放醋的一半分量，冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味。

    冰酒能使糖浆、酱油或卤汁的味道变得与众不同，酒商网还告诉你气泡冰酒用途更广，能搭配任何新鲜、干燥的食物，还能搭配辛辣的食品，避免上火。

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