一种芳香型的白葡萄酒——雷司令，它带有高酸度。关于雷司令有很多我们不知道的，那么就让我们我国酒商网小编为大家介绍一下吧！

    雷司令的抗寒和抗霜冻的能力很强，因其葡萄藤木质较坚硬，使其它成为寒冷地区，如：德国、奥地利等国的首选葡萄品种。另外，雷司令的果粒比较小、晚熟，容易感染贵腐菌，因此常被用来酿制贵腐酒。

    雷司令有很多种品种，雷司令葡萄酒优雅芬芳，干型到甜型应有尽有。常见的是甜型雷司令所占的比例比干型雷司令的大，因其酸度较高，它的口感不会过于甜腻。干型雷司令入口十分清新翠爽，一般带有馥郁果香。

    雷司令葡萄酒装瓶后继续陈年会发展出汽油的味道，这种味道会给葡萄酒带来更为复杂的层次感。在装瓶后继续陈年2-3年的雷司令葡萄酒中，tdn含量相对较高，就会表现出一定的汽油味。

    雷司令和我国菜很搭，它最理想的侍酒温度在6。因它具有平衡的酸度和甜度，在配餐方面雷司令相当全能。比如：干型雷司令除了搭配鱼肉海鲜，还可以和涂有奶油或黄油的面食一同享用。此外，干型雷司令还可以和风味中等的小牛肉和猪肉、加了醋或者酱油的沙拉搭配食用。像口感较甜的雷司令可与奶酪搭配，而且味道相当不错吆！亚洲美食来可与干型或者甜型雷司令进行配餐，如：我国的炒面、宫保鸡丁、五香鸡腿及泰式炒河粉和甜酸为主味的食物等。而且菜肴中的辛辣雷司令白葡萄酒也能够很好地中和，因此这些菜与雷司令搭配起来口感均衡，味道相当不错。

    通常雷司令酒瓶都呈现细长形态，与葡萄酒的风格相互辉映。但是，不同地方所产的雷司令葡萄酒是不同的，如摩泽尔及阿尔萨斯两地产的雷司令的瓶：这两种都属于细长轻巧型酒瓶，通常呈较浅的暗绿色，其瓶身比其它风格的瓶型更窄，也更高。又如莱茵所产的雷司令瓶：瓶型瓶颈细长，形状与摩泽尔和阿尔萨斯瓶类似，但独一不同的是瓶身呈棕色。

    对于雷司令我们有了一定的了解了，很高兴与您一起分享红酒资讯。