酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
　　黄洒是一种低度酒其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两(300毫升)就相当于吃2两米饭或3两馒头。黄酒中一般蛋白质的含量为1.2—1.6/100毫升，含有18种氨基酸及大量维生素b族，对妇女美容和老年人抗衰老更为适宜。
　　葡萄酒也是一种低度酒其度数一般为12°—16°，维生素含量很丰富并且含有一些锰、锌、钼、硒等微量元素。美国等国科学家分析葡萄酒中含有白藜芦醇具有降低胆固醇和甘油三酯作用。美国的心脏病专家证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆粘度使血栓不易形成，预防动脉硬化。我国虽未做临床试验但可证明其对降低血脂和防止动脉硬化有一定好处。
　　啤酒是一种低度酒精饮料，每升热量为400千卡其中一半来自酒精成分一半来自糖分，一升啤酒含有的热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。
　　啤酒中也含有氨基酸和维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮过量会破坏细胞功能产生乙醇中毒，高血压和冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮并且不能空腹饮。
　　白酒其实就是酒精和水的合理比例的混合物，乙醇含量愈高酒度愈烈对人体危害愈大。1克乙醇能够提供大约5千卡的热能，饮适量的白酒使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒有利于睡眠并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒可以治血瘀性痛经症，龟肉酒可以治疗多年的咳嗽，蛇血酒能够补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
　　据病理分析60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5—2两较安全，空腹饮酒对人体有很大的危害。饮酒时如果同时有摄入脂肪、牛奶、甜饮料会导致吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到以下几点：(1)每日可饮白酒2两左右，低度酒3两以内；(2)不要空腹饮酒；(3)应饮低度酒；(4)饮酒应吃菜；(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料如苏打水、可乐、雪碧等。据美国研究报告男士每日乙醇量为30克女士20克，一般挺好在餐桌上饮用。
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