如今全球啤酒市场产品呈现高端化的发展趋势,高端啤酒(含精酿啤酒)销量增长160%,占整体啤酒市场4%的销售量,占18%的利润。美国精酿啤酒占据的酒水市场份额超过20% ,市场正在成熟,而一份荷兰合作银行发布的行业报告做出了这样的判断,“中国啤酒市场呈现高端化的发展趋势,精酿啤酒的增长十分显著。”
精酿啤酒在酒水行业可以找到很大的市场。据酒水代理的调研,“中国精酿啤酒的消费量不足整体酒水市场的1%”。啤酒代理讲到,“目前精酿啤酒在上海、北京、成都三地的酒水招商市场表现出色,中国年轻消费者与同龄人的消费观念是相似的,他们也对精酿啤酒表现出了巨大的兴趣。”
精酿啤酒市场上的发展前景很好,不过目前酒水市场上也存在不少限制因素。精酿啤酒对于大部分的消费者,还没有一个完整的形象概念,消费者缺乏对精酿啤酒产品的认知,需要酒水招商工作者进行很多科普工作。物流分销、进口原料,及其带来的市场销售高成本压力、物流冷链问题;国内精酿啤酒厂酿造水平限制。
啤酒进入中国已经又很长的时间了,但是我们的啤酒市场还没有形成自己的文化,很容易就受到国外的酒水文化的影响。事实上,啤酒的生产工艺是世界通畅型的,中国啤酒市场作为输入型行业,加工设置装备部署和装备程度乃至比许多发达国度都要先进。另外来说,我国的啤酒消耗以交际分享型为主,产物因此也以淡爽型啤酒为主,浓醇型啤酒作为啤酒市场的一个细分,应用相对较少,但这并不代表中国啤酒企业生产不了这样的产品,只是现在需求还没有想象中的大罢了。2014年我国啤酒数目与金额增速分别到达顶峰后,接着开始下滑趋势,今年上半年的增速进一步放缓。进口的啤酒均价不停降落,国产啤酒的价格在稳中有所上调,反应出消费者在面临进口啤酒的消费理性在不断进步。
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