不少人都反映，扎啤桶经过清洗为何还这么脏？啤酒厂是否清洗不彻底……针对市民的一些疑问，青岛啤酒(济南)有限公司生产部相关负责人表示，多数市民对于啤酒生产过程不够了解，其实生产过程对无菌条件要求非常严格，灌装前必须要消毒清洗，除去所有的微生物。啤酒桶和生产环境均要达到无菌。

专家表示，卫生是啤酒生产、储运、销售过程中的首要问题，扎啤桶作为包装啤酒的周转容器，必须彻底清洗。另外，扎啤桶有关影响卫生质量的技术指标亟待统一。

　该负责人表示，目前，我国对扎啤桶等这一类保鲜桶贮存、运输和重复使用等缺少相关标准，尤其是缺少统一的生产性、使用性卫生规范，延长扎啤桶使用期限、回收不及时、卫生不达标等成为主要问题，从而导致鲜啤酒在桶存保鲜期内极易污染变质。