据调查，半数以上的消费者认为现今保健酒制作粗糙，前几年，一些企业追求高利润，原料掺假，故意夸大功效，欺骗消费者，产品质量良莠不齐，缺失消费者对其的信心。负面影响余音味了。
提高产品质量应注重科技含量，找寻中医学和现代生物学的结合，利用生物技术增加功能，利用中药荟取，打造科学工艺，确保品质与功效，拉开与*秘方，浸泡酒的差异。用科技强化工艺，提高仿真难度。让大量自制酒的消费者放弃自酿转而去市场购买，夸大消费需求量。
能带来新价值的任何技术改革都是创新，核心技术方面难以突破，新的非核心技术的创新可以实现许多新价值。引进前进的保健酒生产线，在完全洁净密封的环境下配制和灌装实现全自动化，采用先进的生产和检测设备确保安全生产和质量检测。
以往保健酒品牌数以万计，真正有独特品牌特征的屈指可数，品牌雷同，保健酒应沿着个性化道路发展，做到目标消费明确，研制住适合不同年龄段的需求个性化产品。以白果酒为基础，可以研发如银杏保健酒，膳食纤维保健酒。蔬菜保健酒，猕猴桃保健酒，白薯叶静根保健酒，虫草灵芝保健酒。
同时应注重葡，黄，啤等保健酒的发展，满足不同的消费人群。茅台双歧因子啤酒，属于调整人的肠胃消化吸收功能保健酒。据介绍，啤酒保健酒科研发出如螺旋藻啤，复方SOD啤，桦树夜等新形态啤。