经过几天的调查，帮办发现济南市场上的扎啤无非就是趵突泉，青岛，雪花几种，其中，本地产的趵突泉扎啤在济南市场的占有率非常高，几乎在每个扎啤摊都能看到。除了一些大厂生产的扎啤之外，还有一些扎啤摊出售自酿扎啤。
　　趁着老板接酒的机会，帮办仔细的观察了一下这个大罐，罐体上除了写着自酿全麦啤酒几个大字外，再也没有其他的相关信息，生产地址，生产许可证，合格证，酒精含量都没有标注。
　　除了自酿扎啤不怎么让人放心之外，一些品牌扎啤也有让人看不懂的地方。
　　虽然这几位摊主都向帮办确保，他们卖的都是正宗的趵突泉扎啤，可是他们价格却差别很大。
　　同样是０。４升的啤酒杯，一杯趵突泉扎啤的价格竟然能相差８毛钱。帮办通过观察发现，一些扎啤桶封口的包装很简陋，上面也没标明生产日期。一位摊主告诉帮办，市场上其实有很多从外地运来济南罐装的黑扎啤，这些黑扎啤往往都冒充趵突泉流入市场。
　　随后，帮办在济南市不同的区域随机购买了５份趵突泉扎啤，虽然看起来他们的颜色都差不多，但口感却很不同，有的味道发苦，有的感觉像白开水，没有什么滋味。
　　帮办随机在济南岔路街，棋盘小区，二环东路，建设路的烧烤摊购买了四份扎啤，这里面既有一些大型厂家生产的名牌扎啤，又有一些声称自己酿制的扎啤。帮办把这些扎啤分别装进了事先刷洗干净的矿泉水瓶子。然后带着这些扎啤用最快的速度来到山东轻工业学院的中德啤酒技术中心实验室，实验室里有目前国内最先进的啤酒检测设备。
　　帮办购买的这四份扎啤除了一份自酿扎啤没有标明原麦汁浓度，酒精含量外，剩下的三分品牌扎啤都在酒桶上标注原麦汁浓度是１０度，酒精含量大于等于３。３％，执行标准是（*）４９２７。
　　崔教授告诉帮办，４９２７的*规定，扎啤如果标注原麦汁浓度是１０度的话，那么会允许有０。３的误差，仪器分析了４０分钟左右，检测结果出来了。四份扎啤的检测结果让帮办大吃一惊。这些啤酒的酒精浓度都是合格的，而原麦汁浓度不合格，不符合国家标准。