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起泡酒的喝法与技巧
发布时间:2012/12/6 13:01:40 浏览次数: 评分:3
葡萄酒
讲师齐绍仁告诉记者,餐厅服务生在开起泡酒的时候打碎杯子,吓走宾客,是因为起泡酒专业解释是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。
通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示,这样可以细致地观赏到汽泡的层次,但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味,推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯“香槟也是起泡酒的一种,基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。”
起泡酒瓶内压强很高,所以,开瓶时,瓶口不能对人,并且要按着木塞打开铁丝,再一手握着酒瓶,一手拿块儿布轻轻地转动木塞,听到轻巧的砰的一声,开得好是滴酒不出。如果压强太高,挺好铁丝与木塞同时取下。另外,可以拿一块餐布盖在瓶塞上,增加阻力。如未饮完,挺好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,或者用专门的香槟塞密封。还有,要注意喝
起泡酒
前挺好不要刷牙,否则就感受不到它的香气了哦。
还有就是 喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时,可以将酒杯凑到鼻下,轻轻地,细细地,闻酒杯里散发的酒香,重复几次,闻的次数多自然可以体会到各种香味。[这是品鉴起泡酒的一种很好的方法。
同时还了解到起泡酒在法国还出台了起泡酒保护制度,
起泡酒按含糖量划分可以分为以下几个类型:1、天然型:低于12 g/L;2、绝干型:12-20 g/L;3、干型:20-35 g/L;4、半干型:35-50 g/L;5、甜型:高于50 g/L。
此外世界各地的起泡酒的酿造方法也各不相同。
标签:品酒
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作者:酒商网【JiuS.net】 来源:www.JiuS.net 分类:洋酒资讯 【
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