受我国传统文化极深的我们在我国酒桌上敬酒已经成为寻常无比的事，但现在我们在酒桌上还免不了喝葡萄酒，然而敬葡萄酒跟敬白酒程序是一样的吗？下面大家跟我看一下敬葡萄酒的程序，也学习学习，免得出现笑话

      现在介绍一些宴会中有关葡萄酒的知识：
　   1、 确定菜单
首先，确定菜单，根据菜单选购葡萄酒。因为不同的菜需要搭配不同的葡萄酒。比如：吃牛排需要单宁厚重的红葡萄酒，吃大闸蟹需要优雅柔顺的白葡萄酒，而吃饺子的时候需要一杯清新爽口的起泡酒。
　　2、 宴请宾客时，上酒应注重以下规则：

　　(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。

　　(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。

　　(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。

　　(4)假如不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份；同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次序。

　　3、 醒酒
　　在开宴前的1小时拔出软木塞，让沉睡的美酒呼吸一会儿新鲜空气----俗称“醒酒”。对浅龄红酒，通过醒酒可以加速氧化，变得柔顺起来；对于陈年红酒来说，通过醒酒可以消散某些陈旧气息。
　　另外，如果明天准备开一支10年以上的陈年干红，那么今天就应该让酒瓶直立，让沉淀物充分沉淀到瓶底，然后再在开宴前“醒酒”，讲究一点的，还应该把酒倒入一个专门的滗酒器。
　　4、 冰酒
　　白葡萄酒和起泡葡萄酒无须醒酒，但须在冰桶中进行冰镇。白葡萄酒的适饮温度为10-15℃之间，起泡葡萄酒的适饮温度为6-8℃之间，红葡萄酒掌握在室温下（18-20℃）即可。
　　5、 酒杯
　　不同的菜需要搭配不同的葡萄酒，不同的酒也需要用不同的酒杯。正规的西餐厅配有专业的波尔多杯、勃艮第杯、阿尔萨斯杯、香槟杯，一般家庭应该配备郁金香形高脚杯（喝红、白葡萄酒），笛形高脚杯（喝起泡葡萄酒），球形大肚杯（喝白兰地）。
　　6、 斟酒
　　白葡萄酒不超过酒杯的1/3，红葡萄酒不超过酒杯的1/2，为的是给葡萄酒的芳香留下足够的发挥余地。

　　7、餐后酒

　　给男士倒一杯白兰地或波特酒，给女士倒一杯冰酒。

　　宴会敬葡萄酒的流程

　　 下面是献给酒店朋友的如何确保你店里的瓶装葡萄酒的澄清度呢，敬请阅读：
  
　　一般来说酒店用酒是必须澄清透明、没有浑浊和沉淀。但是对于一些葡萄酒，非凡是红葡萄酒，在瓶内经过较长时间的贮存后，很难免避免在瓶内产生一些沉淀物，在这种情况下，必须先除去沉淀物，然后再按以上所述程序送上餐桌。从酒窖中取出酒瓶，进入以及打开瓶塞等，应该避免使酒瓶发生任何震荡。在倒出葡萄酒时也应非常小心。一般来说使用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。