近年来,中国啤酒招商市场在总销量下滑的形势下而进口啤酒却连续4年以超过50%以上的速度增长。对这些进口啤酒,啤酒消费者并非像以前那样忠诚于哪个品牌,也不像以前那样专注于哪个品类而是不断换口味尝新鲜。
在孙明波看来啤酒行业的发展历程可分为四个时代。首屈一指个时代是以德国为代表,以酿酒师为核心人物他们像文艺复兴时期大师作画一般来酿造啤酒;第二时代是以美国为代表,以规模化、标准化颠覆以个性发挥的艺术品酿造方式酿造出符合标准化的啤酒。第三个时代是从上世纪90年代开始出现啤酒不仅是啤酒也是市场融资的手段和工具。第四个时代是近期啤酒招商行业开始出现新兴的精酿啤酒,进行个性化、特色化生产。
孙明波告诉记者,近年来美国首先出现了新的精酿啤酒品种并开始慢慢流行。这些啤酒的味道以古典的老口味为主。在美国,精酿啤酒的市场份额收入则超过20%,而大众啤酒的酒水代理销量则呈现逐年下降的趋势。“在啤酒消费的时代凡是不为啤酒消费者服务的酒招商企业最终都将被淘汰。”孙明波说。
在消费者主权时代许多资深酒客更钟情于精酿啤酒。精酿啤酒的口味追求多样性、差异化。对于这一变化,中外啤酒招商企业纷纷出招应对。在青岛啤酒推出全麦白啤后燕京啤酒与雪花白啤也相继出现这种产品。“酒招商企业争相推出白啤是为满足消费者的品质需要也是布局高端市场的一步棋。”何勇表示。
酒招商业内专家认为一个品牌一个品种打天下的局面已经一去不返。企业必须用不同的品类寻找不同的消费者这样才能更好地满足消费者需求。新的酒消费时代给啤酒招商企业提出了新的要求。对啤酒企业来说,研发新产品的压力前所未有生产方式也面临重大改变,啤酒销售更需要另辟蹊径。
酒招商行业传统的销售渠道是进进酒店但在这种大众化的渠道里行不通。据介绍,青岛啤酒在线上除建立自己的APP网上平台外,还在公共网上平台开店并建立了快速的物流配送体系。线下则在各大城市建立社区体验店让啤酒消费者在体验中喜欢上不同类别的个性化产品。有关专家认为,其他酒水代理企业也应根据情况进行更多的探索,但是否能让这些小众化消费者充分体验这将是成为啤酒销售方式变革的试金石。
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