单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）指的是以百分百大麦酿造的威士忌，在同一家蒸馏厂制造，在该厂自有的仓库设施里陈年超过三年以上，再依调酒师不同的需求，取出自己厂里不同橡木桶储存的威士忌，加以混合调制装瓶，才可以称作苏格兰纯麦威士忌。蒸馏厂时而会将厂内生产过多的成品，销售给一些独立的装瓶商，然后以装瓶商的自有品牌另行包装出售。在此种情形下，虽然威士忌后半段的陈年工作可能自装瓶商的仓库内进行，而非在蒸馏厂原本的仓库内，但只要初期陈年的时间有超过苏格兰*公告的底限，仍符合单一麦芽威士忌的定义标准。

　　
　　由不同原因产生不同结果，即便是微不足道的因子，都能改掉该只酒的香气、口感，这是单一麦芽威士忌最复杂又耐人寻味的部分。爱上单一品味不需要什么特别的理由，就是一个味道，感觉对了，就可以让人跌进这个复杂又单纯的天堂！
      所有的纯麦芽都源自风光明媚的苏格兰，无论是高地区、低地区、斯佩赛区、艾雷岛、坎培城或是其它岛屿，在风格迥异的各地，每间酒厂因为周遭的风景、环境，地理位置，蒸馏方式和不同种类陈年的橡木桶，使得每一支酒都分别拥有一种独特的性格。    
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