3款美国威士忌 
    Maker’s Mark 的特别之处在于使用了红色冬小麦。比起苏格兰威士忌，它颜色更深，口感更稠，甜度更高，有发酵玉米汁的酸味，美国白橡木桶的香草和焦糖味，甚至一点点青草的气息。可以单独品尝这款圆润复杂的酒，也可以在你的鸡尾酒里发现它，酒吧里常用它来调制old fasion，whiskey sour，Manhattan。它的平衡更适合酒保发挥。 
    Jim Beam 虽然到处可见，但这款small batch 可要高出个等级。限量手工装瓶，由Jim Beam 家族酿酒大师手工调配、酿造、它是小批量生产的高级波本威士忌。和 Maker’s Mark 相比，这款酒更稠，呈现金黄麦秆色， 带有香草，焦糖味。Jim Beam 的经典喝法是兑着金酒，让威士忌的甜味和金酒特有的苦味结合出复杂的层次，或者兑上1／3 的纯净水。 
    黑麦威士忌是美国最悠久whiskey，Thomas H. Handy Sazerac入口辛辣，复杂，回味悠长。打着复古旗号重新占领市场，有些酒吧开始做传统鸡尾酒，比如用rye 威士忌调制的Sazerac 只用威士忌加上一点点苦精，苦中暗涌着甘甜。
    说到威士忌，人们总是想到苏格兰威士忌。美国威士忌则相对较少耳闻。其实，美国威士忌，特别是波本威士忌是农民在小木屋里的了不起发明，充满了“美国”的味道—草根，自由，平等，反叛……