葡萄酒顾问Michael Fridjhon以及南非最大的独立专业批发商Vinimark葡萄酒公司联手举办了这次竞赛，该竞赛也为推广南非高品质葡萄酒生产商的名声做出了贡献。

        南非葡萄酒行业认识到该国缺少能够充分展示南非高级葡萄酒的品质及其国际内涵的专业餐饮服务人员，而Bollinger杰出葡萄酒服务奖的设立将为培养这样的专业人才作出贡献。

        海角葡萄酒学术会（The Cape Wine Academy）为专业葡萄酒服务人士制定了合格标准，同时南非葡萄酒协会（WOSA）也作出了行动。去年为竞选*杯主办国南非曾实行了南非项目（Funding programme），在该项目的支持下，WOSA投资对葡萄酒服务生进行了培训。

        参加本次竞赛的条件是目前在南非即饮领域工作，且至少有3年的葡萄酒销售及服务经验。竞赛的评委包括葡萄酒大师以及身处南非并接受过国际训练的葡萄酒侍酒师。

        在地区选拔赛之后，半决赛将于9月在开普敦举行。比赛结果将于12月在The Swartland Revolution公布。胜者的奖品是法国之旅，旅程中还包括参观Bollinger。

        竞赛报名的截止日期是2011年5月31日。