鸡尾酒，也称为短饮。

        一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50-70，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。

         长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。

          金酒是一种再制酒，它是用高酒度的中性酒为酒基，加入桧属植物的浆果或其它风味料，再次蒸馏后得到的产品。配制的金酒无须再次蒸馏，是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的。

          伏特加（Vodka）和兰姆酒

           伏特加是一种中性烈性酒，无色、无味，无香气及无任何特征。在制造时，经过多次蒸馏，或蒸馏后用活性碳处理。在俄得克中加入某种风味料，该酒就具有这种风味料的特征，因而也用这种风味料的名称命名。

           兰姆酒是用甘蔗汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些国家产量较大。

           葡萄这一植物的属，是由许多品种组成的。*上大多数的葡萄种植者主要是采用欧洲的Vitisvinifera品种，栽培的葡萄苗木大约有一千多种。每一个品种都有它自身的对于种植与培育方面的要求，这关系到产出的葡萄酒的特性。然而种植的条件和酿造的过程对最终的成品也是非常重要的。其他同一个属的葡萄也是可以造酒的，但是不如Vitisvinifera品种好。如夏多奈，雷斯蕾，黑皮诺就是Vitisvinifera品种中广泛使用的葡萄苗木。