新酶系统的利用使得人们用次麦甚至根本不用麦芽就可以生产啤酒，看来制麦汁不一定非要找到一个新的大麦品种不可。不过，天目湖啤酒市场部部长马欣认为，麦芽可谓啤酒的灵魂之一，按照啤酒生产的传统，正宗的啤酒生产是不允许添加或改用其它谷物或添加剂的，这也是不少啤酒爱好者崇尚全麦芽啤酒的原因之一。“作为灵魂一样的东西都没有了，这样的啤酒还能被称为严格意义上的啤酒吗？” 
　　也有业内人士认为，麦芽啤酒中有很多有益于人体健康的氨基酸和维生素，如维生素B1、B2，烟酸、泛酸以及矿物质等。“若是改用添加剂生产，何谈有益健康？”
　　从日本几大啤酒招商的2011年市场计划来看，它们均把无麦芽啤酒定位为低端啤酒。某国内啤酒生产商表示，此举作为缓解由于*大麦价格上涨、小麦种植受灾而带来的成本压力，“是很好的办法之一！”
    
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