每一款酒都有它独特的味道，或含有果香，或含有泥土味，或含有矿物质的味道。对于初次喝酒的人来说，一款葡萄酒有什么特别之处，很难品味。因而，品酒师就显出其重要性。

      “品酒师的主要工作是试酒。一款新酒首先要经过品酒师的品鉴和认可，公司方可引进并销售。

       另外，品酒师还帮助公司举办各类酒会沙龙，葡萄酒资讯对员工进行专业培训，使他们了解葡萄酒特性以及基本的品鉴知识。”一位品酒师告诉记者。

　　“在国外，一般酒庄都有品酒师，但在杭州，100家酒庄中有5位品酒师就很不错了。”杭州葡萄酒协会会长林国平说。记者随机采访了五家酒庄，没有一家拥有品酒师。酒庄越来越多，品酒师更显得短缺。