许多时候在我们聚会的时候都会发现，在倒啤酒的时候会产生大量的泡沫，这是因为啤酒在发酵的时候产生二氧化碳所致。啤酒泡沫之所以洁白细腻，是因为啤酒花、麦芽汁和酵母菌等原料在发酵时产生了一种特别的蛋白物质。这种蛋白质溶解在酒液之中，只有当打开啤酒才会随着二氧化碳一同释放出来.为了能够和大家更好的了解啤酒酒水知识，我国酒商网特意为大家说上几点：

    优质的啤酒发酵产生的二氧化碳和蛋白质在酒液中溶解较好，状态十分的稳定，因此当打开酒瓶时，这些物质分解释放比较缓慢，起泡蛋白质的黏度较大，这就是优质啤酒泡沫丰富且出现“挂杯”现象的原因。啤酒酒水加盟商温馨提示，啤酒泡沫并非越多越好，如果在静止状态下打开啤酒就出现大量气泡，且气泡迅速溢出又很快的消失掉，很有可能是酿制啤酒的原料变质，受到了微生物的污染，因此啤酒中的起泡蛋白质含量较少；同时在啤酒灌装时充入了过量的二氧化碳；且啤酒储存方法不对，使得啤酒温度过热，或在搬运中受到了猛烈震动。

    这些原因都会造成啤酒泡沫过多，而且对啤酒品质也有很大的影响。所以要通过啤酒泡沫鉴定啤酒好坏，不能单纯看其泡沫的多少；关于更多酒水知识，大家可以免费访问酒水招商网http://www.jius.net/

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