啤酒花园主打美酒美味，酷爽绝配理念。主推高档燕京黑啤，高档燕京冰纯扎啤。由于燕京扎啤品质好，口感好，炎热的夏天，来一扎冰爽可口的扎啤，好不痛快。这一点燕京啤酒花园和其它啤酒花园不同，全部采用原汁生啤，纯正的扎啤酒。

    配上北京人最爱的羊肉串、各式海鲜、各种的特色美食，很多人一到傍晚，就早早的占了座位，开始贪婪地享受美食美酒的味道。一个顾客说：“路过燕京啤酒花园，看到大扎喝酒的爽快，闻着里面飘过来烧烤香味，我就忍不住走进来。夏天很多个晚上，我就在这儿过的，没事就带朋友来，带家人来，不知怎么地，就是喜欢这种感觉。”

德国啤酒味重偏苦，恰恰是用料扎实的直接体现。“味苦”来自啤酒花中的阿尔法酸，阿尔法酸是种苦味物质，有抗癌、利尿、解毒的功效。 

1、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒。

2、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。

3、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫。