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保健酒资讯

我国烧酒产生的朝代

在中国酿酒史上，从过去的压榨法到蒸馏法，烧酒的产生是酿酒工艺的一个飞跃。那么，烧酒产生于哪朝哪代？多年来，学术界一直在争论，可谓众说纷纭。有汉代说、唐代说、宋代说、金代说、元代说等。还...

黑啤敷脸收缩毛孔是美容佳品

黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分，但与其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋补效用。一方面能够分解皮肤的油脂和角质，从而起到收缩毛孔的作用；另...

那些传统黄酒的品牌改造故事

有着60多年酿造史的上海金枫酒业带着困惑找到我们。这家企业是上海地区规模最大、历史最悠久的黄酒企业，产品口碑很好，质量在同类产品中名列前茅，客户也比较稳定，但是其发展一直难有大的突破。...

最难记的蒙古文化-“酒礼”

一、喝酒的岁数指可以上桌喝酒的岁数。男人到三十七岁，过三个本命年之后（有些地方到了二十五岁，过二个本命年之后）认可为“成年汉子，体力健全的人，进入大人行列”，便视为“有资格当官，做婚宴的...

关于马提尼酒诞生之谜

马提尼酒实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。马提尼酒（martini）产于葡萄牙，是一种驰名的酒。变性的酒有人也将其划入白酒类，属于...

有关喝葡萄酒的艺术

从1991年起到1998年，因为居住在伦敦，我几乎每年都会去法国各地旅行两三个月，主要的目的也不外乎吃美食喝美酒，顺带看看各地风土人情。追忆过去的美好日子，从今天事后诸葛亮的心态来说，如果早知...

最后一个酒区，波尔多

梅多克（Médoc）地区，是波尔多（Bordeaux）产区之内最重要的小产区。尤其是1855年时拿破仑大帝二世为了博览会之内的葡萄酒定价。因此吩咐有阅人士小心征订，结果是将其中61支佳酿编入列级酒庄（Gran...

从西边的卡希斯，法国的东南海岸线

在卡希斯附近，葡萄藤就生长在从水中高耸而出的陡峭山坡上。在早上，海洋雾气在葡萄藤上凝结，随着日间地中海的太阳散发出的热量而又蒸发消散。往东去，陡峭的山坡被微微起伏的山坡所替代；山坡上点...

诱人的村庄卡希斯

当地人说毗邻马赛的卡希斯提供最美味的法式鱼汤，搭配当地的特产—新鲜的海胆享用。卡希斯（Cassis），一个迷人的小小的海港村落，坐落在东南的高耸的CapCanille下面，傍着MassifduPuget山脉。它有一...

盘点葡萄酒史上尾数为1的年份

1911年非典型性收获年：绝大部分的葡萄产区都获得了丰收，波尔多是唯一的例外。勃艮第地区、香槟产区、罗纳河谷产区以及卢瓦产区都取得了不俗的成绩。1921年传奇之年：波尔多地区以利口酒为代表获...

探访意大利葡萄酒庄

班菲酿酒厂一部分建在地面上，一部分建在地面下。地面上的温度由电脑自动控制调节，而地面下的自然温度给陈酿和储存提供了良好的条件。酿酒厂拥有300多个不锈钢铁皮桶和2000个法国大橡木桶，此外...

泰亭哲香槟庄：香槟与艺术的结合（一）

在香槟的王国里，有一个品牌把艺术和酒完美地结合在一起；在查尔斯王子和戴安娜王妃隆重的婚礼上，出现过它的身影；100%的霞多丽让人们品尝到它独特的清爽——它就是Taittinger香槟。18世纪早期，兰...

啤酒品评浅谈管理(三)

5.5.2纠正预防方法（1）禁止使用陈旧酒花；（2）控制发酵液总多酚含量在100ppm以下；（3）后酵结束后尽快分离酵母；（4）生产过程尽量减少与氧的接触，降低啤酒溶解氧。5.6苯酚味5.6.1产生的原因（1）污染了...

啤酒的种类啤酒文化

我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。啤酒是当今世界各国销量最大的低酒...

啤酒发展的历史

啤酒发展简史：a)啤酒起源于4000—6000年前古埃及的尼罗河畔。b)古代啤酒原形的特点：i.利用空气中的酵母自然发酵而成的浊酒。（今比利时、德国）ii.不用酒花而用不同种类的香料和草药。可加糖、柠...