所谓原酒，是指储存在仓库里的大坛酒，与市场上的瓶装酒相比，其最大区别是未经勾兑、灌装，保持着黄酒的原汁原味。 
    在原酒投资项目逐步展开的三年后，古越龙山的主营收入、净利润都呈现了出人意料的高速增长。其2010年年报数据显示，全年主营收入为10.7923亿元，同比增45.73%;净利润为1.2431亿元，同比增长62.51%。2011年中报显示，中期主营收入为6.7535亿元，同比增30.60%;净利润为0.8423亿元，同比增长62.12%。中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌将古越龙山2011年中报称为 “黄酒企业历年最漂亮的一份中报”。 
    会稽山绍兴酒股份有限公司品牌管理部一位蒋先生在电话里确认，会稽山已经推出2009年原酒等产品作为投资项目，但他没有透露更多信息。据中投顾问食品行业首席研究员陈晨介绍，会稽山已在古越龙山原酒投资的基础上更进一步推出“酒庄”概念，让投资者不仅购酒而且当庄主，投资方式更加灵活。 
    客观地说，在利润奇低的黄酒行业，古越龙山39.42%的毛利率、12.53%的净利率(据其2011年中报)在同行中并不算高，但其首倡的原酒投资仍然受到了同行的认可和效仿，根本原因还是在于黄酒价格有着相当的上调空间。 
    “黄酒价格历来不高，成熟市场的价格比非成熟市场的价格还要低，目前高档消费场所里最贵的黄酒也不会超过1万元一瓶。和白酒动辄上万元、拍卖甚至过百万元的价格比较，同样是传统的、粮食发酵型的黄酒望尘莫及。 ”沈振昌告诉晚报《食尚》，“即便是和生产成本差不多的葡萄酒相比，黄酒的价格也偏低，利润相差约4%。在今年原料、人工等各类成本高企的大环境下，下半年黄酒涨价恐怕在所难免。 ” 
    在价格看涨的情况下，黄酒原酒更受当地投资客的青睐。古越龙山提供的数据显示，近三年来，黄酒原酒投资者已超过3000人，其中绍兴人占50%左右。 
    并非所有人都认为黄酒原酒投资是块“香饽饽”。民生证券上海营业部首席分析师黄国强同样不十分看好黄酒原酒投资。 “和白酒基酒投资相比，黄酒原酒的品质、价值和市场需求仍然存在不小的差距。只有在消费充足的前提下，以量价配合的形式来操作这个项目，才有进一步升值的可能。 ” 
    而对于投资者来说，黄酒原酒转手、变现困难的缺点，也是需要考量的问题。以古越龙山为例，关于黄酒原酒的投资回购，其制定的黄酒原酒交易规则中有相应的规定：原酒公司在销售期满五年后开始回购，回购采用“部分回购、价格协商、先到先购”的原则。很明显，“部分回购”的数量很可能比较有限。
    
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