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    展望中国2012年果酒消费
    发布时间:2012/4/9 7:34:05   浏览次数:   评分:3

        目前国内的白酒市场,我们发现,喝白酒的人有三类,一类喝的是面子,因此会买很贵的酒,比如五粮液;第二类喝的是气氛,因此会喝很多,比如金六福;第三类喝的是寂寞,例如二锅头。具体到果酒,因为度数不高,又喝不出气氛,寂寞就更别说了,所以发展方向变得模糊不清,甚至有些一度把果酒定位为女人酒,但在现实生活中,很难看见有人消费。
        果酒市场一直运作不好,原因很多,但只有明晰三个问题才能找到出路:一、果酒应该有大的发展方向,知道要往哪里走,有了方向才会有定位;二、明确竞争对手,果酒到底和谁竞争,是果酒自己?还是白酒、红酒、保健酒?有了明确的竞争对手才能产生作战策略;三、要认识到什么样的人喝果酒,也就是说,找准突破人群。而这一切都需要“知己知彼”。所谓知己,即了解行业状况、行业走势、行业强势、弱势,机会点;知彼:即消费需求、消费价值、竞品优劣势等,而扎扎实实了解消费者才是突破的起点,用*的优势满足竞品尚未满足的消费者需求,才是出路。
        
        明确竞争对手用差异化实现突破
        果酒要想生存下去,就要竞争,竞争对象,决定了竞争的方式。没有哪个竞争对手强大到不能别挑战,只是挑战的此略有所不同。
        很多业内人认为果酒是个单独的品类,目前中国还没有果酒品牌老大,所以不存在竞品,只需要做好自己的酒,就可以了。事实上李明利本人也确实看到了很多这样做的果酒企业,但“好酒也怕巷子深”用在果酒行业,再合适不过了。
        没有竞品未必是好事。竞品的生存之道就是相生相克。纵观行业的发展几乎都是有两个以上的品牌共同推进行业发展,可口VS百事。伊利VS蒙牛、麦当劳VS肯德基、茅台VS五粮液、耐克VS阿迪达斯等。 因此,找到明确竞争对手,是果酒要生存下去的根本问题。 果酒不但要找竞品,而且要找到一个大的竞争对手,并于之形成差异化,就能找到生存空间。就像“奔驰好坐,宝马好开、沃尔沃安全”一样,各有各的优势,各有各的卖点。和巨人站在一起,找准巨人的空挡,利用精准的策略,区隔目标消费人群,实施精准打击,这样才能把行业推到公共视线。
        在此基础上,针对不同的果酒,可以打造不同的卖点,荔枝酒的高贵及历史文化,玫瑰花酒的美颜及浪漫,猕猴桃酒的营养价值,桑葚酒的清热润肺功效等,再加上地域牌、文化牌、渠道牌、营销牌等,才能形成不同的差异化。
        “人有我优”的时代如今只剩下了个尾巴。当今的社会是个多元价值的时代,差异化就是价值。而营销的竞争关键在于此,即使是和传统观念冲突的产品,只要有差异化的价值,就会有市场,芙蓉姐姐、凤姐、犀利哥等草根名人的成功之道皆在于此。
        而目前果酒的包装、颜色、甚至是口感都和葡萄酒出奇的相象,不难想象,这种跟随性策略毫无疑问使企业自觉的跳入了自己选择的红海。
    果酒不能简单的模仿葡萄酒和保健酒,而是要形成自己的风格,与众不同,通过差异化竞争开辟蓝海,才能找到一个更大的市场,并走出新的特色营销之路。
    立足消费需求打破消费壁垒
        谁能拨到消费者内心最敏感的弦,谁就是果酒行业最大的赢家。
        果酒的认知度,流行程度,消费方式、消费情景,口感、文化等均是影响果酒热卖的重要因素。而大多数果酒企业对于消费者的种种心理并未太多关注,也没有以此作为解决问题的关键点,而是在一味强调果酒的营养价值,希望消费者将“水果的营养价值”作为购买果酒的核心需求。 这些恰恰是果酒企业犯了一个方向性的错误:绝大多数消费者并非因为要补充营养、要美容而饮酒,在白酒市场,曾经有一些企业在激烈的竞争中打出了“营养型白酒”的概念,却被淘汰得更快。
        因此,对于消费者心智理解的不够透彻,不知道消费者为什么购买?导致企业无论在宣传推广上还是营销上,一直都在隔靴搔痒,做无用功。所以,很多企业对于这么一个有前景的行业,有着很好产品基础的果酒,而却没有实现其应有的价值,甚至出现“抱着金娃娃讨饭吃”的现象。
        要破解消费者的心智资源,就要对现代人的心理及饮酒文化十分了解。中国人喝酒,特别注重喝酒理由、喝酒氛围和喝酒人群。在商务、公务这个酒类消费的最大市场,白酒尤其是高档白酒是挺好选择;在朋友、亲戚聚会场所,啤酒往往是家庭消费首选;在轻松浪漫的酒吧、情侣相约时刻,红酒是不二选择;而在家中,中老年人往往是喝点保健酒,注重延年益寿,健体养生。
        而恰恰,果酒最缺少的就是这样一个支撑,它找不到喝酒的人在哪里,找不到喝酒的场合,也不能给出一个必须喝果酒的理由。劝大家“每天喝一点,健康多一点”,的宁夏红已经慢慢淡出消费者的视线,实时证明这条路已经很难前进,从葡萄酒和啤酒的发展就可以看到,两位前辈都是在“营养”路上不畅的情况下,及时调整策略,扭转方向,通过以“讲品味,讲时尚,讲生活方式”而打开了市场。 因此,对于果酒来说,要想扭转乾坤,与酒业前辈们一决高下,就要在学习中突破,一方面破解消费者的心智壁垒,一方面通过策略找到生存之路。
        挖掘果酒文化内涵进行特色营销
        困扰果酒最大的问题就是:我是谁。果酒,到底卖的是果还是酒?是保健酒还是另一个新品类?果酒应该给自己一个明确的定位,一个与白酒、啤酒、红酒乃至保健酒完全不一样的价值,以此构成果酒的核心卖点。
    果酒就应该成为果酒,只是在营销的重点上应该作调整,营销的次序应该是:先卖酒再卖果。在酒的领域中找到生存的空间,不能简单的把酒作为一种水果的载体。
    果酒可以热卖,但是要看如何去销售和定位。市场还未饱和,应该说从未饱和过。果酒的营养价值是实实在在的摆在市场上面的,所以果酒在未来还是会占有一定的市场行情。

        国内目前的果酒企业却无一例外的一边倒,没有一家能够“鹤立鸡群”,不是企业没能力,而是没有找到开拓市场的诀窍,也有的企业投入不小,但策略不对路,一直不温不火。其实果酒自诞生以来,就像得了“侏儒症”,一直成长不起来,活在尴尬的世界里,酒行业是个大产业,白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、甚至是保健酒都是世风生水起,而果酒却一直没有立锥之地。 果酒作为一个新兴品类,随着消费者的消费理念、消费水平的提升,果酒行业是趋势已是定局,但事实却是,整个果酒行业就像进入了团雾,始终没有找到市场突破口,一直徘徊不前,不能形成气候。 

        
    标签:20,01,10,0年,年果,果酒,酒消,消费,费评,评估,估报,报告
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    作者:酒商网【JiuS.net】   来源:www.JiuS.net 分类:黄米果酒营销 【打印此文】【加入收藏】【字体:
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