从有了3D电影之后,4D电影电影的概念马上就被人提了出来,而所谓的4D的第四维指的就是味道。而鸡尾酒这样一种本来就具有4D概念的东西,也同时有了加强版的概念,只要调制鸡尾酒的东西加入一种东西就能够有着比以前多出好几倍的香气。
那么这个神秘的东西到底是什么呢?调酒师们一般都称之为Bitters一般都是翻译成苦精,他就是一滴香、在鸡尾酒里面的一滴香,可这个一滴香并没有什么化学工业制剂在里面而是完完全全的天然制剂。现在这种东西在海外以及香港已经非常普遍,但在内地还是可望而不可求的,只能依靠调酒师自己调整,而鸡尾酒加工是非常辛苦的,在北京有这样一家欧式的餐厅,调酒师有着多年的调酒经验,苦精一直是调酒的必备,可在去年,全北京有一款苦精断货了,而为了确保鸡尾酒的出品质量。在这种情况下不能够在坐以待毙只能自己研制了。随后的一年时间里这家餐厅和他都产生了巨大的变化,在让调酒师的水平提升的同时还让这间欧式餐厅成为了北京自制苦精最多的一家店。
说了这么多,那么苦精究竟是一种什么样的东西呢,简单一点来说就是一种酒款,它的起源来自于一种促消化的药物或者说是药酒,当时人们认为把一些滋补的食材放到酒里面会对身体有好处,而随着鸡尾酒的发展,调酒师们一直想要着将一些非传统的东西加入到鸡尾酒当中,于是,在某个时候苦精进入了鸡尾酒,于是,人们发现加入了苦精的鸡尾酒有着非同凡响的香气。
苦精的种类非常多,对于不同味道的鸡尾酒都需要搭配不同的苦精,就说最为简单的玛格丽特来说吧,它虽然已经具备了橙味的基本香气,可调酒师还是想让它的橙味更加的丰富,于是加入橙味的苦精,这种苦精的主料除了橙皮之外还有龙胆、绿豆蔻以及牙买加胡椒,加入这些橙皮之外的辅料,主要是因为给苦精增添层次,从而衬托橙味的鲜明所以这些辅料都是味道没有那么浓烈货值是味道不强的香料,不然就会主次不分。
那么肯定会有人会问这种东西是怎样做出来的,其实并不是很困难,就只是用伏特加、朗姆或者威士忌去炮制橙皮、柠檬皮、西柚皮和咖啡豆等等的主料,然后再等两个星期等到味道充分的进入到酒精就能够使用了。
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