十几年前，天然葡萄酒刚在新*兴起时，经历了一番动荡，便是现在，一直也不曾间断他们的争议。然而，尽管如此，如今，新*天然葡萄酒不仅在蓬勃发展，而且也一步步得到旧*的认可，开始在所需市场大行其道。现在，葡萄酒界又开始了*运行规则的变革。关注葡萄酒招商的朋友更要关注葡萄酒未来的发展趋势，我国酒商网就是一个专业为酒类经销商和代理商提供网上招商代理加盟等一体化信息服务平台，相关信息可供朋友们参考。

　　在历来的主流葡萄酒*里，不管是所谓的葡萄酒大师、侍酒大师还是葡萄酒爱好者，他们追求和认可的葡萄酒都是平衡的葡萄酒。这些葡萄酒的风味物质、单宁、酸度和酒精互相支撑、和谐共融，使葡萄酒拥有精妙的结构和复杂的深度。

　　然而，这一葡萄酒界主流价值观早在5年前就受到了质疑，尽管当时并未受到多少关注，并被主流打压，因此质疑的声音有所沉寂。不过最近，美国旧金山的明星侍酒师拉吉·帕尔站到了主流的对立面，对外宣称已经厌倦对“平衡”的诠释。

　　帕尔表示，追求葡萄酒酒体平衡的努力已经到达极致。因此，一场变革势必发生。2011年，高酸、低酒精含量的葡萄酒大受欢迎，这类葡萄酒经常出现侍酒师的酒单和百万富翁的餐桌上。这类过去认为低劣的葡萄酒似乎成为传统的超越者。当时，主流葡萄酒评论家和葡萄酒媒体的评分不再像过去那般对那些葡萄酒拥有巨大的影响力。读者和观众对评分产生了质疑。这种情况在现在开始变得常见，但是在当时却属少见。因此，笔者仍记得，当时未受多少质疑的主流并未接受良好。

　　现在，帕尔旧事重提，表示，这一趋势并不是人为推动的结果，而是葡萄酒发展的自然而然的趋势。由此，笔者认为，基于主流葡萄酒价值观的葡萄酒酿造、商业和餐饮或将迎来巨大的变化。