青梅也有一段悠远的历史，青梅文化源起中华，中国青梅酒饮用史已穿越数千年。具有调节肠胃促消化、护肝解毒保健康、美容养颜抗衰老、平衡酸碱缓疲劳等几大功能，因此青梅酒饮用风潮得以经久不衰。

        我国是青梅和青梅酒起源地，是世界公认的青梅挺好生长地，后传入日韩，遂引发梅酒风潮。青梅酒对于中国的意义，无论在功能还是在文化价值上相当于欧洲的红酒。

        梅鹤山庄酒业青梅酒100%选用西南地区自然生态野生青梅为原料，在中国传统浸泡青梅酒的技术，研发出“新鲜全果发酵”技术，具有“果实完整、新鲜入窖 、窖期充分、养分饱满”的特点。果实完整：不破坏果皮和果肉。新鲜入窖：日出采摘。日落入窖。窖期充分：酒精全都是自然发酵而成，发酵周期比浸泡酒发酵周期长。养分饱满：经过充分自然发酵，青梅果95%以上的养分转化为酒液，营养成分不流失。它的众多优点也不失为一个好的选择。