法国葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界盛名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。
法国葡萄酒之所以挺好,是因为法国具备天赐优厚的条件,决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后,另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,如果土壤不同,质量也不同:土地越贫瘠,葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要:看的见河流的地方才能酿出好酒……
法国人喜欢为任何事情做规定,甚至对鸡雏的规格也是如此,这是有好处的,因为法国培育出世界上挺好的鸡雏。同样,法国人为了提高葡萄酒质量,对葡萄酒做出极为详尽的规定——法国人的规则为人们靠商标了解葡萄酒成分提供了最明确的线索。理论上看,结构简单易懂,但现实生活中,理论与实践并不总是一致的,尤其是当你看到贴在法国某种挺好葡萄酒酒瓶上的标签时,需要懂一定的背景知识才能理解此酒标的真正含义。
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